Bahan :
- 700 gram iga kambing
- 2 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
- 2 butir cengkeh
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembardaunjeruk, dibuang tulang daunnya
- 5 buah keluak, diseduh
- 700 ml santan dari 1/2 butirkelapa
- 21 /4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan gula merah sisir
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 12 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 cm jahe
- Lumuri iqa kambing denqan air asam. Diamkan selama 15 menit
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan keluak. Lalu Aduk
- Masukkan santan, garam, gula pasir, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan iga kambing. Masak sampai meresap dan bumbu kental.
- Bakar iga sambil diolesi sisa bumbu sampai kecokelatan.
- Angkat, Lalu hidangkan
Post by : Resep Kuliner Indonesia
Other Link
Tidak ada komentar:
Posting Komentar